Rosa Rugosa

Tarte Tartin

2012-02-16T21:21:00.000+01:00

Veel mensen maken "onze" kladdkaka, die lekker kleverige chocolade taart waarvan je het recept vindt op onze folders of op dit weblog. Nu een keertje een ander taartje; de beroemde Tarte Tartin, omgekeerde appeltaart.

Een heerlijk, gemakkelijk te maken, mierzoet taartje.

10 appels, bijvoorbeeld Granny Smith (afhankelijk van de grootte heb je meer of minder nodig)
125 gram boter
250 gram suiker
400 gram roomboterbladerdeeg

Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius (gasovenstand 8).

Schil de appels, snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Leg de appels in water, zodat ze niet bruin worden.

Smelt de boter en suiker op halfhoog vuur onder voortdurend roeren (let op! het smeltpunt van suiker is hoog en je kan je er lelijk aan branden!) in een (saus)pan (of een pan die in de oven kan).

Neem de pan zodra het mengsel een lichte karamelkleur krijgt van het vuur.

Leg de uitgelekte appels voorzichtig dicht op elkaar in de pan (of schenk eerst het suiker/boter mengels in een ovenschaal (geen springvorm omdat het er anders uitloopt) en leg dan de appels in het mengsel).

Zet de ovenschaal 15 minuten in de oven zodat de appels een beetje worden gebakken. Haal de ovenschaal uit de oven en laat het geheel 20 minuten afkoelen.

Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar, rol ze uit tot een lap en snijd er met een scherp mes een “deksel” uit dat op de ovenschaal past. Leg dit deksel op de ovenschaal en stop de randen in. Prik er met een vork gaatjes in en bak de taart nog 30 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin kleurt.

Laat de taart afkoelen, zodat de gekaramelliseerde suiker hard wordt voordat je de taart omgekeerd op een bord stort.

Zonnestorm en het mooiste Noorderlicht!

2012-01-25T11:30:00.001+01:00

De zonnestorm van een paar dagen terug zorgt voor prachtig noorderlicht. Even werd er in Nederland gehoopt dat dat bijzondere fenomeen ook hier zichtbaar zou zijn, iets wat heel sporadisch gebeurd, maar helaas vooralsnog geen noorderlicht.

In Scandinavië was wel echt sensationeel Noorderlicht te zien, vooral gisteravond was het daar echt prachtig!
In deze link http://polaris.nipr.ac.jp/~acaurora/aurora/Tromso/html/2012012418m.html zie je een filmpje gemaakt van webcam foto's van gisteravond in Tromsø, Noorwegen.

En ook deze foto's zijn de afgelopen dagen gemaakt in Noorwegen;

De foto's zijn afkomstig van een Noorse website waar Noren hun mooiste Noorderlichtfoto's kunnen uploaden, een aanrader als je nog meer mooie recente noorderlichtbeelden wilt bekijken;

http://www.vg.no/protokoll/?pid=1033

Het onderstaande artikel is te vinden op www.visitnorway.com en legt uit wat Noorderlicht precies is, leuk om te lezen!

WAT IS NOORDERLICHT

Hoe ontstaat het

Het noorderlicht is een natuurkundig fenomeen dat ontstaat als elektrisch geladen deeltjes van de zon in de richting van de aarde worden geslingerd. Het licht ontstaat als de deeltjes in de dampkring van de aarde in botsing komen met gasatomen. Dit fenomeen kan alleen worden waargenomen bij de magnetische polen. Het poollicht op het noordelijk halfrond wordt ”aurora borealis” – noorderlicht genoemd. De naam van het poollicht op het zuidelijk halfrond is ”aurora australis” – zuiderlicht.

Mythen en sagen over het noorderlicht

Vroeger was het noorderlicht omgeven door mystiek en een bron van talloze mythen. Sommigen zagen in het noorderlicht een waarschuwing voor oorlog of pest, anderen schreven het licht toe aan overleden oude maagden. Het werd afgeraden om met witte lappen te zwaaien naar het noorderlicht, dan zou het licht boos kunnen worden en je van de aarde kunnen halen. Anderen geloofden juist dat het noorderlicht terug wuifde als je met een witte doek zwaaide. De Samen waren overtuigd van de bovennatuurlijke krachten van het noorderlicht en gebruikten de symbolen van het noorderlicht op de trommels van de sjamanen.

Geschiedenis

Van oudsher heeft het noorderlicht mensen gefascineerd en onder andere Aristoteles heeft het in zijn geschriften al beschreven. Ook Chinese geschriften uit 2000 v. Chr. getuigen al van verschijnselen die kunnen duiden op noorderlicht. Deze oude beschrijvingen versterkten de mythen en mystiek rond het noorderlicht, en het duurde tot de 17e eeuw voordat men het fenomeen systematisch en wetenschappelijk ging onderzoeken. Na verloop van tijd ontdekte men een verband tussen het noorderlicht en storingen in het aardmagnetisme en de relatie hiervan met zonneactiviteit. In 1886 formuleerde de Noorse natuurkundige Kristian Birkeland de eerste volledige noorderlicht-theorie, gebaseerd op deze eerdere ontdekkingen. Birkeland verruimde en onderbouwde zijn theorie en legde hiermee de basis voor het moderne poollichtonderzoek. Dit onderzoek gaat nog steeds door en levert ons voortdurend nieuwe informatie over de zon, de atmosfeer rond de aarde en het nabije heelal.

Het kleurenspectrum van het noorderlicht

Het noorderlicht kan veel verschillende kleuren vertonen. De kleur wordt bepaald door de soort atomen waarop de van de zon afkomstige deeltjes botsen; de hoogte waarop de botsing plaatsvindt, bepaalt welke atomen dit zijn. Het zichtbare noorderlicht bevindt zich op een hoogte van 90 tot 150 kilometer boven het aardoppervlak. De kleuren zijn als volgt in te delen:

hoger dan 150 km: rood licht

120-150 km: geelgroen licht

lager dan 120 km: blauwpaars licht

WAAR EN WANNEER

Hoe vaak is het noorderlicht te zien?

Het noorderlicht hangt samen met grote zonneactiviteit; sterke zonnewind veroorzaakt meer en krachtiger noorderlicht. Het noorderlicht is daarom altijd aanwezig, maar in Noord-Noorwegen is in de periode van oktober tot februari de kans om het noorderlicht te zien het grootst; dat is het donker en is het gemakkelijker om het licht te zien.

Waar is het noorderlicht te zien?

Het noorderlicht kan worden waargenomen in een gordel om de magnetische noordpool. Nordland, Troms en Finnmark bieden daarom door hun ligging en bereikbaarheid perfecte omstandigheden om het noorderlicht te beleven. In Noord-Noorwegen worden bovendien allerlei andere activiteiten aangeboden die in combinatie met het noorderlicht zorgen voor unieke vakantiemogelijkheden. Lees hier meer over Noord-Noorwegen.

Wanneer is het noorderlicht te zien?

Om het noorderlicht te zien moet het donker zijn en onbewolkt. De donkere periode in Noord-Noorwegen is daarom de meest zekere tijd. Het noorderlicht wordt het vaakst waargenomen een paar uur voor en na middernacht en is het sterkst als de zonnevlekken, waar de zonne-uitbarstingen plaatsvinden, recht op de aarde gericht zijn; omdat de zon om zijn eigen as draait, is na de cyclus van 27 dagen de kans op herhaling het grootst. Oktober, februari en maart zijn de beste maanden om het noorderlicht te zien.

HANDIGE TIPS

Hoe kun je het noorderlicht beter zien

Het noorderlicht is het best te zien als het donker is en onbewolkt. Het weer is daarom de belangrijkste factor. De kans op stabiel winterweer is landinwaarts langs de fjorden en in het binnenland het grootst.

Ga niet bij volle maan op jacht naar het noorderlicht. Het licht van de maan doet de ervaring letterlijk verbleken.

Ook in de bebouwde kom zal het licht uit woningen en andere bebouwing het noorderlicht tenietdoen.

Noorderlicht fotograferen

Voor het fotograferen van het noorderlicht moet je voor het beste resultaat de volgende tips in acht nemen. Warme kleding is een aanrader, omdat een goede noorderlichtfoto om veel geduld vraagt.

Gebruik een digitale spiegelreflexcamera met afstandsbediening

Gebruik een statief

Denk eraan de batterij volledig op te laden

Zet flits en automatische instellingen uit

Kies een ISO-waarde van 100 - 400

Kies voor handmatig scherpstellen en stel in op “oneindig”

Gebruik een lange sluitertijd, bijvoorbeeld 30 seconden of meer

Diafragma op f/2,8 of sneller

Gebruik bij voorkeur een groothoeklens; hoe hogere lichtsterkte, hoe beter

Heb geduld

Bron: http://mynorthernlights.visitnorway.com/nl/

Het mooiste noorderlicht

2012-01-23T18:28:00.005+01:00

Een werkelijk prachtige Noordelicht foto gemaakt op IJsland door Atli Már Hafsteinsson (bron Nordic Photos)

In Nederland zie je niet vaak noorderlicht, maar wat je wel kunt doen om van noorderlicht te genieten is 's avonds de webcams die op verschillende plaatsen in Scandinavie hangen volgen, je zie dan live het prachtigste noorderlicht voorbijkomen.

Je vindt cams op de volgende plaatsen:

Tromsø (noorwegen)http://polaris.nipr.ac.jp/~acaurora/aurora/Tromso/latest.jpg

Kiruna (Zweden)http://www.irf.se/allsky/rtasc.php

Sodankyla (Finland) http://www.sgo.fi/Data/RealTime/Kuvat/UCL.jpg en

Jokkmokk (Zweden) http://uk.jokkmokk.jp/photo/nr4/latest.jpg

Eens in de paar minuten wordt er een nieuwe foto van de omgeving gemaakt en zo krijg je een beeld van hoe het verloopt. Erg leuk en soms prachtig om te zien!

Wil je op de hoogte blijven van eventueel poollicht wat zichtbaar is in Nederland dan kun je http://www.poollicht.info/ volgen.

Via de onderstaande link vind je een prachtige timelapse van Noorderlicht gemaakt in Fins Lapland door Flatlight Films voor visitfinland.com
http://vimeo.com/29568236

Emil's Kerst

2011-12-24T11:39:00.001+01:00

In ons vorige stukje over Zweedse kerst kon je al een stukje zien van Emil's kerst. Hier hebben we het hele Emil Kerstverhaal onderelkaar gezet. In het Zweeds, maar ookal versta je het niet ze zijn super leuk om te bekijken en je ziet goed hoe men op het Zweedse platteland vroeger kerst vierde en wat de voorbereidingen voor kerst waren. Ook zie je veel mooie oude boeren Zweedse meubels en gebruiksvoorwerpen voorbij komen natuurlijk!

In het verhaal geeft Emil een groep arme oudjes, die door een eveneens oude huisbewoonster flink geterroriseerd worden, een onvergetelijke kerst en wordt het wat minder vriendelijke oude vrouwtje ook nog eens flink in de maling genomen. Leuke filmpjes om te zien!

Zweedse kerst

2011-12-23T10:21:00.001+01:00

Kerst is, samen met midzomer, de belangrijkste feestdag van Zweden. De Zweden zijn echte kerstliefhebbers, niet zo gek in een land waar het rond deze tijd van het jaar veel donker en koud is. Al vroeg wordt er begonnen aan de kerstvoorbereidingen en de kerstperiode duurt dan eigenlijk ook van medio november tot begin januari, de donkerste periode van het jaar.

Kerstperiode

De kerstperiode in Zweden begint met de Adventsperiode. Op de eerste Advent verschijnt overal raamverlichting en adventssterren. Hyacinten, amarylissen, kerststerren en tulpen prijken in alle huizen. Op de buitendeur worden sparrentakken opgehangen en veel mensen zetten een adventskandelaar op tafel.

Al vanaf half november worden er in heel Zweden kerstmarkten georganiseerd. Warm jezelf aan een glas glögg (warme kruidenwijn) en sneup door het prachtigste handwerk en de fraaiste kerstversieringen. Je kunt op de markten ook typisch Zweedse kerstlekkenijen proberen zoals gerookte worst, rendiervlees en traditioneel Zweeds kerstsnoep.

Zweedse kerst is een combinatie van tradities uit verschillende landen en tijden om zo een groots feest te worden.

De Zweedse traditie van een kerstboom is afkomstig uit Duitsland. Tafelpoten die bijna bezwijken onder het gewicht van een Zweeds julbord doen denken aan Vikingfeesten in het Walhalla en het beeld van Tomten (de kerstman) die beladen met cadeautjes op de deur klopt verwijst naar Sint Nicolaas, de beschermer van kinderen.

Kerst in Zweden is voor een belangrijk deel de Julbord (een luxe versie van het smörgasbord) Hotels, restaurants, landhuizen en andere eetgelegenheden in het land worden al maanden voor kerst overstroomd met reserveringen. Het Julbord bestaat doorgaans uit kerstham, varkensworsten, gubböra (een mix van ei met ansjovis), ingelegde haring, leverpastei, aardappelen en lutfisk, een speciaal visgerecht. Alles wordt weggespoeld met overvloedige hoeveelheden bier en sterke drank.

Een idee hoe een julbord er vroeger uitzag krijg je in het onderstaande filmpje uit de serie Emil i Lönneberga (de bekende tv-serie naar de boeken van Astrid Lindgren) Wil je meer Emil bekijken, je vind de hele Emil-film hier: Emil i Lönneberga

Kerst

En dan gaat het pas echt beginnen, het traditionele Zweedse kerstdiner met familie op Kerstavond.

Alles draait om traditie; het huis wordt van onder tot boven schoongemaakt, de kerstboom staat trots te glinsteren en de kerstham zit in de oven en de kerstcadeaus liggen verleidelijk onder de boom. Iedereen eet zich rond van het julbord en als de klok 15:00 slaat komt heel Zweden tot stilstand en verzamelt iedereen zich rond de tv voor een serie Disney-tekenfilms! Dat is al zo vanaf dat de tv werd uitgevonden. Pas daarna krijgen de kinderen hun kerstcadeaus van Tomten.

Op 13 januari wordt kerst echt afgesloten met het aftuigen van de kerstboom. Kerst is dan echt slut (voorbij)

Bronnen: www.zweedsekerstmarkt.nl en www.visitsweden.nl

Leuk kerstfilmpje!

2011-12-21T12:05:00.003+01:00

Een prachtig gemaakt kerstfilmpje uit Engeland;

Het verlichte magische lantaarn filmpje vertelt het kerstverhaal vanuit het perspectief van de herbergier.

Mooi gemaakt door Dreamtime Film

Zweedse Glögg

2011-12-14T22:04:00.001+01:00

Glögg is warme rode wijn met aquavit (een sterke jenever/wodka achtige Zweedse drank) en specerijen. Deze drank smaakt op z’n best als het buiten koud is. Wees niet te scheutig met de aquavit, of laat hem helemaal achterwege, dan krijgt je een lichtere en zoetere gekruide wijn.

Glögg is ideaal om in een outdoorpan te maken. Lekker een vuurtje stoken in de winterse kou, een pan er boven hangen, zo is het heerlijk buiten vertoeven op een mooie winterse dag of avond. Leuk om te doen tijdens de kerstdagen of oud en nieuw!

1 kaneelstokje
1 eetlepel kruidnagels
1 eetlepel gedroogde biologische sinaasappleschil (maar je kunt ook de kruidnagels in een hele biologische sinaasappel prikken en deze dan in z’n geheel in de pan wijn doen)
1 eetlepel grofgehakte kardemonpeulen
2 flessen rode wijn
10 eetlepels suiker
optioneel 6dl aquavit of wodka
200gr rozijnen (optioneel)
200gr blanke amandelen, grofgehakt (optioneel)

Doe een halve liter water in een pan, voeg het kaneelstokje, de kruidnagels, de sliertjes sinaasappelschil en de kardamon toe en breng dit op een halfhoog vuur aan de kook. Draai het vuur laag en laat dit 15 minuten zachtjes trekken. Neem de pan van het vuur en laat het mengsel hierna nog 15 minuten trekken. Zeef het mengsel vervolgens; de specerijen hebt je niet meer nodig.

Schenk het gezeefde specerijenaftreksel in een (outdoor)pan, voeg de wijn en de suiker toe, breng het tegen de kook aan (niet laten koken!) en laat het daarna op een zachter vuurtje trekken.

Optioneel: Voeg na een minuut of 10 de aquavit of wodka en de rozijnen en amandelen toe en laat de wijn nog even trekken. Voeg eventueel naar smaak extra suiker toe. Serveer de gekruide wijn in glazen met lepeltjes voor de amandelen en rozijnen.

Bron: Het Scandinavisch kookboek

Het Luciafeest

2011-12-13T09:39:00.002+01:00

’s Morgens vroeg op 13 december brengen duizenden jonge meisjes in Zweden, gehuld in witte gewaden, met een brandende kaars in hun hand en een kroon van elektrische kaarsen in het haar, licht in de duisternis van de Zweedse winter.
Ze staan bekend als ‘Lucia’ en ze leiden een optocht van meisjes en ‘sterrenjongens’, ook in witte gewaden en met punthoeden met gouden sterren op hun hoofd. Lucia en haar metgezellen de "stjärngossar", "pepparkaksgubbar" en "tärnor" zingen kerstliederen en verspreiden zo licht en warmte in het donker land. Tijdens het lopen delen ze lussekatten (saffraanbroodjes) en peperkoekjes uit aan de omstanders.

Deze vierhonderd jaar oude traditie speelt zich af in kerken, scholen, ziekenhuizen en kantoren in het hele land en het belang ervan is dusdanig dat Kerstmis in Zweden zonder deze viering van het licht geen Kerstmis zou zijn. Lucia markeert het midden van de vierweekse adventstijd, die de meeste Zweedse huishoudens memoreren door voor elke adventsweek een kaars aan te steken. En de eerste week van advent is, net als in de meeste andere Europese landen, de tijd waarin de Zweden hun kerstversieringen aanbrengen. In deze tijd worden ook de steden en dorpen in Zweden op hun allermooist versierd en krijgen de straten hun kerstverlichting.

Oorspronkelijk is Lucia is een heilige uit het Italiaanse Syracuse. Haar verhaal heeft diverse versies en dat geldt ook voor de wijze waarop deze traditie in Zweden is beland. We weten in elk geval zeker dat de Zweedse bovenklasse zich deze eigen maakte, waarbij de oudste dochter de rol van Lucia op zich nam en vader en moeder op de vroege ochtend van 13 december ontbijt op bed bracht. Dat was ongeveer halverwege de 18e eeuw. Lucia kreeg in Zweden echter pas echt goed voet aan de grond toen een krant uit Stockholm in 1927 de eerste Luciawedstrijd organiseerde, waarin de lezers hun eigen Lucia konden kiezen.

Er zijn een aantal verhalen over Lucia bekend. Deze langste nacht heette “duivels” te zijn, en men dacht dat Lucifer er huis hield. Huizen en deuren werden hermetisch gesloten en men wachtte met angst en beven op het eerste licht van de ochtend.

De legende over Lucia vertelt dat zij in 304 in Syracuse op Sicilië de marteldood sterft, als een van de laatste offers van de Romeinse christenvervolging. Een ander verhaal over Lucia: die van haar bruidsschat eten koopt voor de armen, in plaats van aan haar man te geven. Hij laat haar in de gevangenis zetten. Als straf voor hem steekt zij zich de ogen uit en laat ze hem brengen. Zij wordt ter dood gebracht en later heilig verklaard. In Zweden gaat het verhaal dat zij rond 1200 verscheen aan de oevers van het Vänermeer, waar toen een vreselijke hongersnood heerste. Ze verscheen met een schip met voedsel, dat ze uitdeelde aan de mensen. Sinds de 17e eeuw wordt er Lucia gevierd. Eerst dus als antwoord op de duivelse Lucifer. Aan het begin van de 20e eeuw begon de huidige Lucia-viering vorm te krijgen.

Tegenwoordig is er ieder jaar in Zweden een Lucia-verkiezing en heeft elke school, bedrijf of vereniging zijn eigen Lucia. Thuis is een van de dochters Lucia, gekleed in een witte jurk met rood lint en een kaarsenkroon op het hoofd, en zij komt ’s ochtends met een dienblad met koffie en “lussekatter” (saffraansbroodjes). Overal wordt er Lucia gevierd. En is het niet prachtig, dat er na die angstige, duivelse langste nacht ’s ochtends het eerste licht verschijnt in de vorm van een Lucia-bruid, die het (kaarsen)licht brengt?

Filmpje: openluchtmuseum Skansen: Een kerstavontuur. Twee nieuwsgierige kinderen gaan een van de oudste gebouwen van openluchtmuseum Skansen binnen. Mogen ze daar komen? En wie komt daar het erf op? Bekijk het filmpje om samen met de twee kinderen een van de belangrijkste personages van de Zweedse kerst te ontmoeten! Santa Lucia. bron www.skansen.se

Als je rond deze tijd in Zweden bent, mag je Lucia – het meisje met het licht in het haar – niet missen.

Bron: Visitsweden.nl en zweedsekerstmarkt.nl

Kerstballen breien

2011-12-01T20:32:00.001+01:00

We schreven er al over op Twitter en Facebook; ook wij zijn druk bezig met het breien van kerstballen. Het is leuk en erg verslavend, op een leuke manier natuurlijk.

Wil je het ook proberen of zoek je een leuk kadootje dan kun je bij ons Arno en Carlos kerstbalbreipakketen kopen. En ben je eenmaal overstag koop dan het breiboek van Arne en Carlos, wij verkopen dat niet, maar bol.com natuurlijk wel.

Arne & Carlos van het boek“Kerstballen breien met Arne & Carlos” roepen iedereen in Nederland op omeen solidariteitsbal te breien ter gelegenheid van de Wereld AIDSDag op donderdag 1 december 2011. Help mee om inNederland minimaal 1.000 kerstballen te breien en daarmee geld in te zamelenvoor "Getthe Virus - STOP AIDS NOW" Je kunt de speciale solidariteitsbal breien, maar je kunt natuurlijk ook een andere leuk gebreide kerstbal verkopen voor het goede doel. Verkoop je eigen creatie voor €5,- en de opbrengst kun je storten via de link "Getthe Virus - STOP AIDS NOW".

Wij gaan op de Zweedse Kerstmarkt, op 10 en 11 december in Slochteren, kerstballen breien en verkopen voor "Get the Virus - STOP AIDS NOW". We hebben er al een aantal gemaakt en die gaan we daar voor dat goede doel verkopen. Breien jullie ook mee? Wil je je eigengebreide kerstballen voor Stop aids now via ons op de Zweedse Kerstmarkt verkopen dan kan dat natuurlijk ook!

Zweedse Kerstmarkt Slochteren

2011-11-30T19:55:00.001+01:00

Zweden, het land van de eindeloze bossen, vele meren, het midzomerlicht en lange winteravonden. Land van tradities en mooi ingerichte huizen. Tijdens de donkere wintertijd wordt er veel mooi handwerk geproduceerd. Scandinavië staat bekend om zijn mooie designs in textiel, hout, glas, smeedwerk etc. Ook kent Zweden vele traditionele feesten, kerst (Jul) en midzomer (midsommar) zijn de belangrijkste.

Met kerst wordt aan de inrichting en versiering van het huis enorm veel aandacht besteed. De eerste kerstmarken worden in Zweden al vanaf half november gehouden. Er wordt vanalles verkocht, traditioneel vind je er veel handgemaakte artikelen zoals onder andere, handgemaakte kaarsen, keramiek, houtgesneden kandelaars en bokken van stro. Daarnaast vind je op de kerstmarkten in Zweden vanouds veel etenswaren zoals vis, worst, kaas, honing, snoepgoed, glögg, brood en gebak, jams en natuurlijk ham.

Nu is het niet voor iedereen weggelegd om in de kersttijd Zweden te bezoeken. Daarom wordt er voor Scandinavië-liefhebbers en andere belangstellenden op op landgoed Fraeylemaborg in Slochteren de Zweedse kerstmarkt georganiseerd.

Ook wij zullen met een stand aanwezig zijn op deze leuke Zweedse markt. We nemen natuurlijk van alles mee, een aantal keukenbanken, oude boeren stoelen en andere meubels, maar ook Zweedse verf en van allerlei leuke traditionele Zweedse woonaccessoires, voddenkleden, natuurlijk onze buitenpannen en kachels & veel meer!

Op zaterdag 10 en zondag 11 december 2011 wordt dit Scandinavisch kerstevenement gehouden. Geniet in restaurant De Boerderij en op landgoed Fraeylemaborg van de sfeer van het Zweedse kerstfeest. In Slochteren komt zo het traditionele Zweedse kerstgevoel tot leven!

In de zaal van restaurant De Boerderij vindt u een breed aanbod in stands, waaronder Zweeds handwerk, textiel, reisinfo, een loppis (Zweeds curiosa / tweedehands) en een culinair-plein. In het restaurant kunt u genieten van een kop koffie met Zweedse lekkernijen of een lunch in Zweedse sfeer.
Er is een ambachtenpaviljoen met demonstraties en er zijn verschillende tentoonstellingen.
Ook kunt u de Borg zelf bekijken.
Volg in de trouwzaal op zaterdag een presentatie van Gerrit Jan Zwier over zijn reizen naar o.a. Lapland.
Op het borgterrein staan oude Volvo’s en vindt u buitenactiviteiten. Tevens worden er wafels gebakken. Ook bijzonder: maak gratis gebruik van de mobiele sauna. Neem alleen eigen badkleding en een handdoek mee.

Openingstijden: zaterdag 10 december en zondag 11 december van 11.00 -17.00 uur.

Entree: voor het hele evenement € 6,50, kinderen tot 12 jaar gratis.
Adres: DE FRAEYLEMABORG
Hoofdweg 28
9621 AL Slochteren

Honden: vanwege de te verwachten drukte en aanwezigheid van sledehonden op zaterdag raden wij u af om honden mee te brengen. Wilt u toch uw hond meenemen dat is dit op uw eigen verantwoordelijkheid, risico en aansprakelijkheid. In de Fraeylemaborg zijn honden niet toegestaan.
Let op: de markt in De Boerderij wordt gedeeltelijk op een verdieping gehouden. Deze afdeling is alleen te bereiken via een trap. Dit geldt ook in de Fraeylemaborg en hier zijn kinderwagens niet toegestaan.

Meer info en een overzicht van de deelnemers en de route vind je op de website www.zweedsekerstmarkt.nl

Zweedse Peperkoekjes

2011-11-26T11:11:00.001+01:00

Zweedse pepparkakor zijn echte kerstkoekjes, vroeger werden deze koekjes vooral in de kersttijd in Zweden gegeten, maar tegenwoordig vind je deze kruidige koekjes het hele jaar door.

PEPPARKAKOR (Zweedse peperkoekjes)

200 gr bruine basterd suiker
200 gr witte basterd suiker
200 gr stroop
150 ml water
300 gr boter
2 eetlepels kaneel
2 eetlepels gemberpoeder
2 eetlepels kruidnagelpoeder
1 eetlepel baking soda/ bi-carbonaat/ dubbel koolzure soda (dit ingrediënt wordt veel gebruikt in buitenlandse bakrecepten en is verkrijgbaar bij de drogist en de betere supermarkt of toko i.p.v. bloem met baking soda kun je ook zelfrijzend bakmeel gebruiken)
1 kg bloem

Verwarm de bruine- en witte suiker samen met de stroop en het water in een pan op een niet al te hoog vuur. Voeg de boter toe en laat deze smelten. Roer goed door en laat een beetje afkoelen. Voeg daarna de kaneel, gemberpoeder, kruidnagelpoeder en baking soda toe en roer goed door. Voeg de bloem toe en kneed tot een soepel deeg.

Het beste is om dit deeg een nacht in de koelkast te laten rusten, dus maak het deeg de avond van te voren!

Haal het deeg uit de koelkast en kneed het even door tot het soepel is, voeg eventueel nog wat bloem toe. verwarm de oven voor op 180 graden.

Rol het deeg uit met een deegroller tot een dunne laag en steek met behulp van koekvormpjes koekjes uit het deeg. Plaats de koekjes op een bakplaat die bedekt is met bakpapier en bak ze 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven. Laat ze daarna even afkoelen.

En de koekjes worden natuurlijk nog leuker met de leuke Dalapaard en eland bakvormpjes uit Zweden

Een nieuw Rosa-weblog

2011-11-14T10:25:00.002+01:00

Veel vragen kregen we over ons weblog. Mensen die outdoorpanrecepten zochten of net even die extra info over onze verven die ze eerder wel op ons blog konden vinden. Ons oude weblog waar we twee jaar lang van alles op hebben gezet is halverwege augustus de lucht uitgegaan wegens het overstappen van de provider op een ander systeem. Tot nu toe is ons weblog en dat van vele anderen helaas uit de lucht.

Door alle vragen die wij telkens over ons blog kregen hebben we besloten een nieuw weblog te openen bij een andere provider. De leukste artikelen van afgelopen jaren hebben we de afgelopen tijd voor je over gezet en op ons nieuwe weblog geplaatst.
Zo vind je ook hier de leuke filmpjes van Emil i Lönneberga en het recept voor Zweedse chocoladetaart Kladdkaka. Of de serie filmpjes waarin Jamie Oliver in Zweden kookt, extra info over onze verven en natuurlijk onze buitenkookrecepten

Binnenkort plaatsen we weer van allerlei nieuws op ons nieuwe blog;
http://rosarugosablog.blogspot.com
Välkommen!

Jamie Does Stockholm

2011-11-14T09:50:00.000+01:00

Jamie Oliver in Stockholm, fantastische serie over Zweedse eetcultuur en natuurlijk wordt er ook gekookt. Uit de serie Jamie Does waarin Jamie kookt in verschillende landen. Aanrader!

De Zwaan & Oldeberkoop

2011-11-14T09:32:00.006+01:00

Vorige week kwam er een hele oude meneer de winkel binnenstappen en vroeg of hij even binnen mocht rondkijken. Hij was 90 jaar en had 70 jaar eerder, toen het oude monumentale pand nog een bakkerij was, regelmatig in een van de bedstedes geslapen wanneer hij de toemalige bakkersfamilie waarvan hij een neef was, bezocht.

Hij was verrukt dat diezelfde bedstedes nog gewoon aanwezig waren en de verhalen begonnen te stromen. Het pand zag er, ondanks dat de monumentale gedeeltes helemaal gerestaureerd zijn, natuurlijk iets anders uit en wat nu een nieuwe ruimte is aan de achterkant was toen een buitenplaats waar grote bossen takken lagen om de houtgestookte ovens van de bakkerij mee te laten branden.

Als je onze winkel eens in het echt hebt bezocht is het prachtige historische pand waarin wij zitten vast niet aan je voorbij gegaan.

Ook het dorp Oldeberkoop is historisch en een rijksmonument.

Oldeberkoop is een oud dorp dat voor het eerst genoemd wordt in 1228, als Friese strijders in "Brokope" bij elkaar komen om Drenthe in te trekken. Dit historische dorp is 900 jaar geleden ontstaan op de zandruggen tussen de riviertjes de Linde en de Tjonger.

Van 1812 tot 1855 was Oldeberkoop de hoofdplaats van de gemeente. In de tijd van de grootgrondbezitters heeft familie Willinge Prins veel invloed op de ontwikkelingen in het dorp gehad. Oldeberkoop heeft een zekere allure. Dat is mede te danken aan hetgeen familie Willinge Prins heeft nagelaten. Twee landhuizen, Lunia en Vredewoud, zijn markante gebouwen uit een bijzonder verleden. De oude dorpskom roept, mede dankzij de prachtige bomen, nostalgische gevoelens op. Door het authentieke karakter lijkt het verleden nog steeds aanwezig te zijn.

Het oudste gebouw in het dorp is de kerk die in het centrum staat en is omgeven door prachtige oude, dikke beuken. De oudste delen van deze kerk stammen al uit ca. 1125. Deze kerk is een van de oudste kerken in Zuid Oost Friesland. Meer over de kerk en zijn historie lees je hier

Herberg De Zwaan, waarin je in het souteraingedeelte onze winkel vindt, is na de kerk het oudste pand in het dorp. Hoe oud het precies is, is niet zeker. De vroegste vermelding dateert in ieder geval van 1720. Heel lang heeft het de functie van herberg gehad. In de tijd dat Oldeberkoop de hoofdplaats van de gemeente was, werd door het Grietenijbestuur in deze herberg vergaderd. Ook is het jaren in gebruik geweest als bakkerij.

De interieurfoto's zijn al van even terug, dus de betreffende oude meubels staan inmiddels al bij een nieuwe eigenaar.

Het is ontzettend leuk dat er af en toe iemand in de winkel komt die het pand nog kent van vele jaren geleden zoals die oude meneer van 90 die vorige week langskwam. Zo blijft de geschiedenis leven en blijven de verhalen die bij dit bijzondere pand horen bewaard.

Wil je meer lezen over Oldeberkoop dan vind je van allerlei info op de website: www.oldeberkoop.nl

Over Scandinavische verf

2011-11-13T20:56:00.003+01:00

In onze (web)winkel verkopen wij verschillende Scandinavische natuurverven. Verschillende types verf voor verschillende doeleinden. Zo verkopen wij kookverf en farfoil van het Finse Uula, een matte natuurverf die in Scandinavië wordt gebruikt om houten huizen mee te schilderen, dat typische Scandinavische beeld. Maar ook verkopen wij Allback lijnolieverf uit Zweden, een helemaal oplosmiddelvrije verf met een lichte zijdeglans, ideaal voor kozijnen en ramen etc. Daarnaat introduceren wij binnenkort een fijne interieurverf uit Finland, ook helemaal oplosmiddelvrij, maar wel snel drogend en watreverdunbaar. Allemaal verschillende (natuur)verven voor allemaal verschillende gebruiksdoelen.

Kookverf (zoals Uula kookverf uit Finland) is een verf op waterbasis. Deze verf werd vroeger door heel Scandinavië gebruikt om de ruwe houten huizen van buiten te schilderen. Het gaf dat typisch Scandinavische kleureffect en beschermde de houten gevels tegen weer en wind. De verf werd door de arme boerenbevolking zelf gekookt van water, tarwe-of roggemeel en wat lijnolie. Men voegde een natuurlijk pigment toe voor de kleur. De typisch rode kleur die in Zweden, maar ook in Finland en Noorwegen voorkomt, ontstond door erts uit kopermijnen toe te voegen, maar men gebruikte ook andere kleuren zoals wit, geel, groen en grijs.

Kookverf is met name geschikt en gemaakt voor het schilderen van houten huizen, schuurtjes en schuttingen. Deze verf heeft een helemaal matte, poederachtige uitstraling.

Lijnolieverf, zoals de Allbäck verf die wij verkopen is een ander type verf. Het is een verf op basis van (lijn)olie, dus (lijn)olieverdunbaar in plaats van waterverdunbaar. Deze lijnolieverf werd vroeger gebruikt om deuren, kozijnen en meubels mee te schilderen, dit type verf werd door heel Europa gebruikt voor de komst van aardolieproducten.

Maar om even helemaal in Scandinavië te blijven; de ruwe gevels van houten huizen werden geschilderd met kookverf en voor de deuren en kozijnen gebruikte men een lijnolieverf, zoals bijvoorbeeld de Allbäckverf. Ook werd deze lijnolieverf gebruikt voor het schilderen van meubels. Lijnolieverf heeft een zachte, semi-matte eggshell uitstraling, maar kan ook door de toevoeging van een speciale glansolie een hogere glansgraad bereiken. Natuurlijk kun je deze verf ook prima gebruiken voor het schilderen van houten gevels, schuren etc. De verf heeft een andere uitstraling, het is dus net wat je mooier vindt; een wat rijkere eggshell glans van olieverf of een hele matte poederachtige uitstraling van watergedragen kookverf.

Totaal verschillende verven voor verschillende doeleinden dus!

Dus in het kort:

Allbäck lijnolieverf: een verf op lijnoliebasis met een semi-matte, eggshell finish. Geschikt voor deuren, kozijnen, gevelbetimmering, meubels etc. Maar ook voor geschaafde schuren, schuttingen en houten huizen etc. Kan op iedere ondergrond worden aangebracht. 100% oplosmiddel vrij

Uula Scandinavische Kookverf (Slamfärg) : Scandinavische verf op waterbasis met een matte poederachtige finish. Geschikt voor ruw of verweerd hout van bijvoorbeeld schuren, gevelbetimmeringen, schuttingen etc. 100% oplosmiddelvrij.

Uula Scandinavische Verfolie (Farfoil) Scandinavische verf met een matte poederachtige uitstraling op lijnoliebasis. Geschikt voor geschaafd hout, maar ook geschikt voor gebeitst en geschilderd hout. Ideaal voor geschaafde nieuwe gevelbetimmeringen, schuttingen, schuren etc. Oplosmiddel is een reukloze petroleum, verdunbaar met ouderwetse gomterpentijn.

Dellebuursterheide

2011-11-13T20:43:00.000+01:00

Op een steenworp afstand van Oldeberkoop vind je de Dellebuursterheide, een mooi en groot natuurgebied.

Het is een glooiend landschap vol variatie, met natte en droge delen. Er is een aantal gemarkeerde wandelroutes. De langste route, twaalf kilometer, is een prachtige wandeling over schraalgraslanden en heide, door bos, langs vennen, oude rivierarmen en de Tjonger. Het gebied ligt oostelijk van Oldeberkoop. De Dellebuursterheide is bereikbaar vanaf de weg Oldeberkoop-Makkinga. Bij de toegang ligt een parkeerterreintje. Op de gemarkeerde wandelpaden is de toegang vrij. De route over de Hoorn is in de broedperiode afgesloten. Honden mogen niet mee omdat het vee in het gebied niet verstoord mag raken.

Wil je meer lezen over dit bijzondere natuurgebied dan kan dat op de website van It Fryske Gea

Noorderlicht

2011-11-13T20:33:00.003+01:00

Geen potlood dat het kan schetsen, geen kleur dat het kan schilderen en geen woorden die het in al haar pracht kunnen beschrijven'

dat schreef ontdekkingsreiziger Julius von Payer over het noorderlicht.

Noorderlicht of poollicht (Aurora borealis) is een bijzonder lichtverschijnsel wat vooral op de polen in de winter te zien is, in het donker zijn de prachtige gekleurde en soms bewegende lichten natuurlijk extra goed zichtbaar.

Het poollicht hangt samen met uitbarstingen op de zon, waarbij grote hoeveelheden geladen deeltjes het heelal ingeslingerd worden. Het aardmagnetisch veld zorgt ervoor dat de deeltjesstroom in de omgeving van de aarde wordt afgebogen en in de buurt van de Noord- en Zuidpool met verhoogde snelheid de atmosfeer binnendringt. De van de zon afkomstige deeltjes bevatten veel energie, die in de bovenste kilometers van de atmosfeer door botsingen wordt overgedragen op zuurstof en stikstofatomen. Die energie komt uiteindelijk weer vrij en wordt op 80 tot 1000 kilometer hoogte uitgestraald in de vorm van het kleurrijke poollicht. Dit werd pas in 1957 ontdekt, tijdens het Internationaal Geofysisch Jaar. (bron wikipedia.org)

Dat dit bijzondere en mysterieuze licht tot veel bijzondere verhalen en verklaringen leidde is niet zo raar. Verhalen over bovennatuurlijke krachten en de geestenwereld komen in meerdere culturen voor. Zo gaat het verhaal dat een Noor dacht dat het ijs op Groenland zo veel kracht genereerde dat het licht van de aurora ermee kon ontstoken worden. Andere Scandinaviërs vroegen zich af of het een weerspiegeling van de zee of zelfs van een school haringen was.

En in de Noorse Mythologie schijnt ook een verhaal te zijn dat het Noorderlicht veroorzaakt wordt door de Valkyrior; strijdende maagden die op paarden rijden en helmen en speren dragen. Als ze voorwaards rijden geeft hun strijdtenue een raar twinkelend licht wat boven de noordelijke horizon te zien is. Ze maken wat mensen het Noorderlicht noemen.

In het Noorden van Zweden, Noorwegen en Finland kun je rond deze tijd Noorderlicht goed zien, maar ook in Nederland is Noorderlicht soms zichtbaar.

De beste plaats om het Noorderlicht te zien blijft echter boven de poolcirkel.

Op de site VisitNorway.com vonden we een leuke link met veel info over poollicht en een prachtig filmpje http://mynorthernlights.visitnorway.com/uk/

Prachtige foto's vind je ook op het blog van Noorse fotograaf Kjetil Skogli http://www.kskogli.no/aurora/index.php

Stoof!

2011-11-13T20:26:00.002+01:00

De tijd van stoofpotjes is weer aangebroken, hoewel een stoofpotje eigenlijk altijd prima smaakt zijn de herfst en winter helemaal ideaal voor warme winterse gestoofde gerechten.

Buiten boven een vuurtje gestoofd smaakt het nog lekkerder en moeilijk is het niet; Ingrediënten snijden, vuurtje stoken en stoven maar!

Voor een stoofpotje kun je vanalles gebruiken, je basis is stoofvlees, dat kan rundvlees, maar ook lamsvlees of schapenvlees zijn (schaap moet langer stoven om mals te worden) en dat combineer je met groentes die je in een later stadium toevoegd.

In dit geval gebruikte ik sucadelappen in combinatie met savoiekool uit eigen moestuin en pompoen. Voor de diepte van het gerecht voeg ik biologische spekjes toe, dat geeft het gerecht een licht warme, gerookte smaak.

Stoof! © Rosa Rugosa

Ingrediënten voor 4 personen:

- 500gr sucadelappen (of ander suddervlees) in blokjes gesneden

- 2 uien in halve ringen gesneden

- 3 tenen knoflook

- twee theelepels komijn

- een theelepel koriander

- twee tot drie kruidnagels

- twee tot 3 blaadjes laurier

- 100gr biologische spek in blokjes gesneden

- 1/2 savoiekool in repen gesneden

- 1/2 pompoen in blokjes gesneden

- 2 bouillionblokjes

- 2 blikjes gepelde tomaten

- water

- olijfolie (extra virgin)

- peper en evt. nog wat zout naar smaak

Alles wat gesneden moet worden snijd ik vaak in de keuken, zeker in de winter zodat alles bij mijn kachel of pan klaarstaat en ik me kan concentreren op het koken en het vuurtje, wel zo relaxed!

Maak een vuurtje in je kachel of onder je pan. Maak het niet al te hoog, dan brand je eten direct aan, je kunt beter wat lager beginnen en als het nodig is het ietsje verder opstoken, zeker als je in een kachel kookt.

Verwarm een flinke scheut olijfolie in je pan en voeg de gesneden uien, platgeslagen teentjes knoflook en spekjes toe en roer af en toe. Als deze even gefruit zijn voeg je het gesneden vlees toe. Ook hier af en toe roeren.

Als het vlees aangebraden is voeg je de kruiden en de verkruimelde bouillionblokjes toe, blijven roeren.

Na ongeveer een minuutje doe je er de twee blikje gepelde tomaten bij samen met zo'n 2 blikjes water. Breng het gehaal aan de kook en laat het stoofgerecht lekker sudderen, zo'n uurtje of 2/2,5. Hou het wel in de gaten, het moet niet te hard stoven en je moet natuurlijk het vuurtje in de gaten houden. Voeg, als het nodig is af en toe wat water toe.

Voeg na een uurtje of 2 de pompoen en kool toe en eventueel nog wat water en laat dit sudderen totdat de groentes zacht zijn.

Lekker met aardappelpuree!

Tosties boven een vuurtje

2011-11-13T20:18:00.002+01:00

Buitenkoken kan natuurlijk het hele jaar door. Van tevreden gebruikers van onze braadplaat kregen we deze foto doorgemaild. Buitenkoken in de Ardennen tijdens een weekendje weg.

Streekprodukten soep in de buitenpan

2011-11-13T20:16:00.001+01:00

Het leuke van sommige fairs is dat je er van allerlei produkten en artikelen tegenkomt zie je normaal nergens kunt vinden. Je kunt leuke adresjes op de kop tikken en bijzondere boodschappen doen.

Zo kwamen wij terug van de Noorderlandfair in Leek met een grote mand vol boodschappen. Bijzondere, biologische groentes, versgebakken biologisch brood en gedroogde lamsworstjes zaten in onze boodschappenmand. Allemaal produkten die in de streek verbouwd en gemaakt worden en dat verschil proef je! Ze smaken zo anders en zoveel voller dan de bijna plasticachtige groentes die je in de moderne supermarkt vindt!

De volgende dag hebben we de buitenkachel (maar een buitenpan kan natuurlijk ook) aangemaakt en hebben boven een vuurtje een fantastische pan verse maaltijdsoep van deze produkten gemaakt.

Als basis heb ik de biologische kippen bouillion van Kleinste Soep Fabriek gebruikt en daar heb ik een mix van verschillende groentes aan toegevoegd; butternut pompoen, savoie kool, ui, knoflook, een kilo heerlijke rijpe tomaten, pompoen en gedroogde lamsworst (dat geeft in een soep een heerlijke volle diep smaak!) Uit de tuin heb ik nog wat kruiden geplukt zoals oregano en tijm.

Laat de soep een tijdje zachtjes koken (dus niet teveel hout op het vuur anders kookt het te hard) zodat de smaken goed vermengen en de pompoenen lekker zacht worden. Bestrooi de soep voor het serveren met wat geraspte oude kaas en serveer met lekker zwaar biologisch brood! Super!

In plaats van Kleinste Soepfabriek Bouillion kun je natuurlijk ook bouillion blokjes gebruiken of (het lekkerste natuurlijk) zelf bouillion trekken. Trek je zelf bouillion dan kun je dat in wat grotere hoeveelheiden doen (op je buitenkachel bijvoorbeeld) en deze na afkoelen in kleiner porties invriezen, zo heb je altijd eigengetrokken verse bouillion tot je beschikking)

Pytt Y Panna

2011-11-13T20:01:00.002+01:00

Pytt Y Panna is een Zweeds recept waarin eigenlijk allemaal restjes verwerkt worden. Alle ingrediënten worden in dezelfde grootte gesneden en gebakken.

Het is een combinatie van verschillende vleessoorten; bacon, salami, worstjes en restjes vlees van bijvoorbeeld de vorige dag die samen met aardappels en groentes wordt gebakken. Je kunt vanalles gebruiken wat je op voorraad hebt. Fantastisch comfort food, makkelijk te maken en natuurlijk kun je het ook in een outdoorpan of braadplaad boven een vuurtje maken.

In dit filmpje laat Jamie Oliver zien hoe je het maakt;

Dit oorspronkelijke Zweedse recept waar iedereen in Zweden een eigen variant op heeft kun je ook vinden in het boek Jamie Does waarin hij naast vele andere landen ook Zweden bezoekt.

Op www.jamieoliver.com vind je trouwens nog veel meer fantastische recepten, zowel geschreven als in filmpjes.

Zweeds Lapland

2011-11-13T19:49:00.001+01:00

Lapland is fascinerend, een enorm uitgestrekt natuurgebied in Noord Europa. Een van de laatste wildernissen van Europa zelfs. Het gebied met zomers 24 uur zon en 's winters bijna 24 uur per dag nacht en betoverend noorderlicht.

Op www.visitsweden.com vonden we dit artikel met reisinfo over Noord Zweden.

ZOMER EN WINTER IN NOORD ZWEDEN

Het is praktisch onmogelijk om te zeggen of Noord-Zweden mooier is in de winter of in de zomer, hoewel het in laatstgenoemd seizoen zeker makkelijker toegankelijk is en eenvoudiger is om er te reizen. De zomer loopt in dit deel van Zweden doorgaans van mei tot september.

De contrasten tussen deze twee jaargetijden kunnen bijna niet groter zijn. Het verschil in temperatuur kan oplopen tot 60 graden Celcius of zelfs meer. Van minus dertig graden in de winter tot boven de dertig graden in de zomer. Een ding staat vast: het noorden van Zweden is in al zijn gedaanten imposant en betoverend en fascineert zijn bezoekers het hele jaar door. In de taal van de Samen, het Samisch, bestaan maar liefst acht verschillende seizoenen, wat iets zegt over hoe het landschap in Lapland drastisch van uiterlijk kan veranderen.

Rapadalen in Sarek, Swedish Lapland
Photo: imagebank.sweden.se

WANDELPARADIJS IN DE ZOMER

In de zomer is Lapland en de rest van Noord-Zweden een echt paradijs voor wandelaars, sporters, vissers en natuurliefhebbers. Er zijn veel overnachtingsmogelijkheden en een uitgebreid systeem van bewegwijzerde routes maakt dit spectaculaire landschap toegankelijk voor alle reizigers, ook voor degenen met weinig voorkennis van het gebied. Bovendien schijnt de Middernachtszon drie maanden lang onafgebroken en kun je daarom voluit van al het natuurschoon genieten. Je hoeft nooit meer op je horloge te kijken of het nu dag of nacht is, een ronduit unieke ervaring!

NOORDERLICHT IN DE WINTER

Terwijl de Middernachtszon al erg lang een toeristenmagneet is, heeft het tegenovergestelde natuureffect, de arctische duisternis en kou, pas sinds kort een bijzonder attractieve werking op toeristen. Deze komen niet in de laatste plaats uit landen als Japan en andere dichtbevolkte landen om exotische fenomenen als volkomen stilte, eenzaamheid, complete duisternis en de glans van enorme sneeuwmassa's te ondergaan en niet te vergeten, om te genieten van het betoverende Noorderlicht dat in de winter aan de hemel boven Lapland danst. Voor velen is dit arctische lichteffect een van de meest spectaculaire taferelen op onze planeet. In de wintermaanden laat de zon in Lapland zich slechts drie maanden zien, maar het zwakke licht dat een aantal uren lang zichtbaar is aan de horizon heeft volgens velen een magische uitwerking.

Bron: www.visitsweden.com

Lees meer over Lapland op VisitSweden op de pagina's Zweeds Lapland

Ciabatta Chipolata

2011-11-13T19:42:00.002+01:00

Een makkelijk recept om zo even te maken als je zin hebt in een extra lekkere lunch op een mooie dag. De worstjes en broodjes vond ik in mijn diepvries, tomaten heb ik altijd op voorraad en verse kruiden haal ik uit de tuin of van de vensterbank. (het is nog te koud 's nachts om basilicum buiten te zetten) Dit broodje is super makkelijk te maken en heel erg lekker!

Ciabatta Chipolata © Rosa Rugosa

CIABATTA CHIPOLATA

2 biologische chipolata worstjes (AH) per persoon (andere, goede kwaliteit worsjes zijn natuurlijk ook prima)
een paar tomaten
teentje knoflook
verse oregano
verse basilicum
versgemalen zout en peper
olijfolie
per persoon een klein ciabatta broodje of anders een grote in stukken gesneden

Doe een flinke scheut olijfolie op de braadplaat, voeg, als de olie warm is, de worstjes toe, draai deze af en toe om. Wanneer de worstjes half gaar zijn voeg je de in partjes gesneden tomaten toe, een teentje geplette knoflook en de verse oregano en maal halverwege wat verse peper en zout over de tomaten. Snij ondertussen je ciabatta broodje open. Als de worstjes mooi bruin zijn en de tomaten gebakken leg je op elk broodje twee worstjes en daarover de tomaten partjes en een paar verse blaadjes basilicum.

Zweedse ingrediënten

2011-11-13T19:38:00.002+01:00

Zweden is hip, zelfs Jamie Oliver reist er inmiddels naar toe om te koken.

In het boek Jamie Does vind je de onderstaande typisch Zweedse ingrediënten waar natuurlijk ook in het boek mee gekookt wordt.

Bron: Jamie Does…

NP Drents-Friese Wold

2011-11-13T19:31:00.003+01:00

Op een steenworp afstand van Oldeberkoop ligt het prachtige Nationale Park Het Drents Fries Wold.
Uren kun je daar door de natuur zwerven, wandelend, fietsend of te paard. Er zijn uitgebreide wandelroutes, fietspaden en ruiterpaden en zelfs fantastische mountainbike paden!
Een bezoek aan dit schitterende natuurgebied is natuurlijk enorm goed te combineren met een bezoek aan onze winkel.

HET DRENTS FRIESE WOLD

Er zijn nog maar weinig plaatsen in Nederland waar je zo'n groot aaneengesloten natuurgebied vindt als in het Drents-Friese Wold. Een ideaal gebied voor natuur- en rustzoekers. Door de grootte loop je elkaar niet snel voor de voeten. Zelfs niet in het hoogseizoen. Bijzonder is ook de enorme afwisseling. Van droge stuifzanden tot natte stukken veen en heide. Staatsbosbeheer beheert de boswachterijen Appelscha en Smilde. In de bossen huizen vele soorten vogels en het wemelt er van de zoogdieren.

SPOREN UIT HET VERLEDEN

Overal in het Drents-Friese Wold proef je de historie. Rond 3000 voor Christus woonden hier al hunebedbouwers. De vroegere bewoners lieten hun sporen na in het landschap. Op hooggelegen gronden lagen hun akkers, de essen. Die werden vruchtbaar gemaakt met de mest van schapen, vermengd met heideplaggen. De akkers werden steeds hoger. Dat heeft het typische Drentse esdorpenlandschap opgeleverd: bolle akkers in de buurt van oude nederzettingen, met uitgestrekte heidevelden en bloemrijke graslanden in de beekdalen.

ZWEMMEN IN HET BOS

Nationaal Park het Drents-Friese Wold is een heerlijk wandel- en fietsgebied. Vooral in de herfst, als de beuken en de Amerikaanse eiken kleuren. 's Zomers kunt u zwemmen in het Canadameer. Meer dan dertig wandelroutes leiden u langs de mooiste plekken. Tientallen kilometers fietspaden slingeren door het park. Ze zijn beperkt begaanbaar voor rolstoelgebruikers. Er zijn routes voor terreinfietsers en diverse ruiter- en huifkarroutes. Picknickplaatsen en speelvelden liggen verspreid in het terrein.

NATIONAAL PARK

Nationaal Park Drents-Friese Wold is één van de twintig Nationale Parken in Nederland. Samen vertellen zij het verhaal van de Nederlandse natuur. In de parken zijn alle bijzonderheden van de Nederlandse flora en fauna terug te vinden. De nationale parken zijn bijzondere natuurgebieden die door het ministerie van LNV zijn aangewezen. Eigenaren, beheerders en andere betrokkenen zijn samen verantwoordelijk voor de bescherming en ontwikkeling van de kwaliteit van de natuur.

bron: www.staatsbosbeheer.nl

Meer info over dit prachtige Nationale Park vind je op de site NP Drents Friese Wold

Hondensleetochten in Zweden!

2011-11-13T11:40:00.001+01:00

Deze tip vonden we op visitsweden, een site vol informatie over Zweden. Wat een fantastische manier om de winterse natuur in Zweden te ontdekken!

GA OP PAD MET DE HONDEN

Trek erop uit met je vierpotige reisgenoten.

Waarom zou je je in het zweet werken als je een harige vriend het werk kunt laten doen? Reizen in gezelschap van dieren biedt de unieke ervaring van nauw contact met de natuur. Maak een keuze uit onvergetelijke tochten door de bergen, te paard of achter een span honden of rendieren. Dichter bij de natuur dan bij reizen met dieren kun je nauwelijks komen. De kameraadschap, het vertrouwen, de bewondering en het respect die je in no time voor je trekdieren zult voelen, is een zeldzame ervaring die het plezier en het avontuur bij het verkennen van de grootse, woeste en uitgestrekte berggebieden nog verder zal vergroten.

Het grootste bedrijf van Zweden voor sledehonden vind je in Jukkasjärvi, een plaats waar het aantal viervoetige bevolking groter is dan de tweebenige en waar een groot aantal excursies van start gaat bij het beroemde IJshotel. In het merendeel van de Zweedse winterbestemmingen zijn korte en lange tochten per hondenslee mogelijk, door bebost terrein of de kale berggebieden in.

De Zweedse bergen zijn gemaakt voor ritten te paard of achter een span honden of rendieren; ruim en open en niet te steil. Verder is er een uitgebreid stelsel van paden met berghutten en -stations en veel organisatoren van goede naam bieden tochten aan met wisselende lengte en van uiteenlopend karakter.

Je hebt geen ervaring nodig om je eigen honden- of rendierspan te sturen, omdat ervaren gidsen je snel de basistrucjes leren. Daarna is het gewoon een kwestie van de dieren volgen en je laten vervoeren zoals de Samen en andere bergbewoners al sinds mensenheugenis hebben laten doen. In de Zweedse bergen, maar ook elders in het land, worden er ook tochten te paard georganiseerd, voor beginners en voor gevorderden.

bron: www.visitsweden.com

Hondensleetochten in Zweeds Lapland www.jokkmokkguiderna.com

Tracking elk and wolverine in the wilds of Sarek National Park. Mattias Holmgren and partner Stina are based in Jokkmokk in Lapland and operate one of the few companies to run dog sled trips in Sarek National Park. The tours by dog sled can last from 3 hours up to 10 days; ranging from a course in dog sledding to being part of a team

tackling some of Sarek's roughest terrain and tracking wild animals. On the 2, 8 and 10-day trips you are accompanied by an expert guide and musher and you get to drive your own dog team across the tundra and through forest, tracking elk, wolverine and lynx. You work as part of a team; feeding and looking after the dogs, chopping wood for the campfire and loading sleds. But being at one with Europe'ss last true wilderness makes it all worthwhile.

Een met een troep wilde wolven

2011-11-13T11:30:00.001+01:00

We kwamen dit artikel tegen op de site VisitSweden

Zweden is een land vol prachtige natuur waar ook wilde dieren als wolven en beren nog in het wild voorkomen. Deze trip lijkt ons als echte dierenliefhebbers helemaal fantastisch en we wilden je het artikel niet onthouden.

Wilde Wolven

In het koninkrijk der dieren bestaan wellicht alleen over de reusachtige witte haai meer misvattingen dan over de wolf. Geen enkel dier staat in een nog slechter daglicht. Dit edele dier is materiaal voor de Egyptische mythologie, legenden, Roodkapje, culten en goedkope horrorfilms.

Waarom is dat toch?

Wolf Safari in Bergslagen by Nature's Best
Photo: Kim Lill/Nordic Safari/nordicsafari.net

Zou het niet goed zijn om de reputatie van dit prachtige dier weer in ere te herstellen? En hoe zou dat beter kunnen dan met een bezoek aan het prachtige Bergslagen, in het midden van Zweden, waar je wolven van dichtbij kunt zien en horen, ze kunt leren kennen om er vervolgens aan vrienden en familie thuis over te vertellen.

Dé plek om in Zweden wolven te spotten is Uttersberg, het kleinste territorium van een wolventroep in Zweden. Je hebt er een aardige kans om samen met een deskundige gids wolven te zien in hun natuurlijke habitat.

Deze tocht van twee dagen (en een nacht) gaat van start met een stevige maaltijd van plaatselijk wild bij herberg Ulvsbomuren. Daarna gaat het in de richting van de wildernis van Bergslagen om de wolventroep te traceren en ander wild zoals elanden en rendieren te zien. De wolf aast op beide, net als op vossen, hazen, uilen en andere vogels. Je gids zal je wijzen op tekenen waaraan je kunt zien dat er wolven in de buurt zijn, bijvoorbeeld verse pootsporen. En geloof ons maar als we zeggen dat ze waarschijnlijk jou in de gaten houden. Per slot van rekening bevind je je op hun territorium.

Het hoogtepunt van de trip is misschien wel de aankomst bij de kijkhut voor wolven. Deze heeft aan alle kanten ramen om hartstochtelijke wolfwatchers optimaal in de gelegenheid te stellen dit prachtige dier waar te nemen. Na het eten worden er slaapzakken, matjes en zaklampen uitgedeeld. En met het schijnsel van een petroleumlamp flikkerend op plafond en wanden, begint het wachten op het moment dat iemand deze schuwe dieren waarneemt.

Volle maan en het beklemmende huilen van een wolf: is er iets mooiers denkbaar?

De internationale luchthaven van Västeräs ligt op niet meer dan een uur rijden van herberg Ulvsbomuren.

Bron: www.visitsweden.com de officiële website over toerisme in Zweden

Kanelbullar

2011-11-13T11:15:00.002+01:00

Kaneelbroodjes zijn in Zweden enorm populair, zelfgemaakt zijn ze natuurlijk het lekkerst. In Zweden heeft dit overheerlijke broodje trouwens zelfs een eigen feestdag: op 4 oktober viert Zweden "Kanelbullens dag".

Foto uit het boek: Hembakat är bäst van Ikea

Ingrediënten

voor het deeg:
150 gram boter
5 dl. melk
50 gram verse gist (of 12 gram droge gist)
1/2 theel. zout
1 – 1,5 dl. suiker
2 theel. gemalen kardemom
ca. 1,3 l bloem

voor de vulling:
100 gram boter
1 dl. suiker
3 – 4 theel. kaneel

voor de garnering:
1 ei
suiker

WERKWIJZE

Tip: Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen

Maak eerst het deeg:

Smelt de boter in een pannetje
Giet de melk erbij en verwarm het geheel tot het ongeveer 37 graden Celcius is (vingerwarmte)
Los de gist op in een beslagkom in een beetje van het melk-botermengsel
Voeg dan de rest van het melk-boter mengsel toe en daarna de suiker, het zout, de kardemom en 2/3 van de bloem
Kneed het deeg tot het egaal en soepel is
Voeg de rest van de bloem toe, maar bewaar 1-2 dl. om de tafel mee te bestrooien. Het deeg is goed gekneed als het niet meer aan de kom blijft plakken.
Strooi een beetje meel over de deegbol (tegen het uitdrogen) en dek de kom af met een schone theedoek. Laat het rijzen op een tochtvrije, warme plaats tot het 2 x zoveel inhoud heeft gekregen. Dit duurt ongeveer 30 tot 40 min.
Kneed daarna het deeg weer even in de kom.
Leg het deeg op een met bloem bestrooide oppervlakte en kneed de rest van de bloem in het deeg.
Tip: als je met een mes een sneetje in het deeg maakt en er ontstaan dan geen grove ‘bellen’/'gaten’ in de snee, dan is het deeg goed gekneed.
Deel het deeg vervolgens in twee�n en maak van elk deel een rechthoekige lap
Verwarm de oven voor tot 250 graden
Nu maak je de vulling:
Roer de ingredienten voor de vulling door elkaar en smeer dun uit over het deeg.
Rol de deeglappen op en snijd plakken van 1 tot 1,5 cm
Leg deze plakken naast elkaar op een met bakpapier bedekte ovenplaat.
Laat deze bollen rijzen onder een schone theedoek tot ze 2 keer zo groot zijn geworden (duurt 20-40 min.)
Bestrijk de vollen met ei en garneer ze met de parelsuiker
Bak de kaneelbroodjes 8 tot 10 minun in de voorverwarmde oven

Heerlijk bij de koffie, thee of een zondags ontbijt!

Bron: www.visitsweden.com Op deze site vind je allerlei leuke en touristische informatie over Zweden.

Pannenkoeken!

2011-11-13T10:02:00.001+01:00

Wat is er nou een leukere zomerse vakantie bezigheid voor kids dan zelf pannenkoeken bakken boven een houtvuurtje?

Op de braadplaat kun je fantastisch pannenkoeken bakken! Gewone pannenkoeken met stroop, spekpannenkoeken of pannekoekjes met appel en kaneel. Alles kan op pannenkoeken gebied!

Wij maakten American pancakes, die zijn iets luchtiger en een beetje zoet van smaak, lekker zoals ze origineel worden gegeten met Maple syrup (verkrijgbaar in de natuurvoedingswinkel of de betere delicatessezaak) maar ook erg lekker met Zweedse bläbärsylt (Zweeds voor bosbessenjam)

AMERICAN PANCAKES

250 g bloem
2 tl bakpoeder
mespunt zout
2 biologische eieren
75 g fijne suiker
75 g gesmolten boter
300 ml karnemelk

Meng de bloem met 2 theelepels bakpoeder en een mespunt zout. Maak in het midden een kuiltje. Breek daarin 2 biologische eieren en doe er de suiker bij. Schenk er 75 g gesmolten (lichtjes afgekoelde boter) en 300 ml karnemelk bij. Roer met de handklopper tot een glad beslag.

Laat het beslag een half uurtje rusten. Klop het daarna nog een keer goed.

Smelt boter op de braadplaat en bak vrij dikke, wat kleinere pannenkoekjes.

Raggmunkar

2011-11-13T09:57:00.002+01:00

Raggmunkar is een Zweedse aardappelpannenkoek die met spek gegeten wordt en met een kleine aanpassing prima op de braadplaat is te bakken.

(voor 4 personen)
- 200gr tarwebloem
- 1 theelepel zout
- 4 dl melk
- 1 ei
- 800 gr stevige aardappelen
- boter
- 200 gr biologisch spek (in blokjes van bijvoorbeeld AH)
- Lingonsylt (vossebessenjam)

Klop de bloem met het zout en een deel van de melk tot een glad beslag. Klop de rest van de melk en het ei door het beslag. Schil de aardappels en rasp deze grof in het beslag.

Zorg dat het vuurtje onder de braadplaat niet te hoog is en laat de plaat warm worden. Smelt een beetje boter op de braadplaat. Bak de spekjes. Laat de uitgebakken spekjes een beetje afkoelen en roer ze door het beslag. Smelt opnieuw wat boter op de braadplaat en doe wat van het beslag op de braadplaat en verdeel dit gelijkmatig over de bodem. Reken op ongeveer 0,5 dl beslag per pannekoek. Bak de pannekoek aan elke kant tot deze goudbruin is. (pas omkeren als de ongebakken bovenkant helemaal gestold is) Serveer de aardappelpannekoek met de jam, lekker met veldsla!

De pannenkoek kan ook in een koekenpan gemaakt worden, je kunt dan de oorspronkelijke versie maken waarbij de spek los in plakjes wordt gebakken en er los bij wordt geserveerd.

Bron: Arla.se 2009

Eeuwenoud Rood

2011-11-13T09:41:00.007+01:00

"Roodgeverfde houten huizen zijn onlosmakelijk verbonden met het Zweedse landschap. Maar waarom kiezen de inwoners van dit Scandinavische land al eeuwenlang voor deze kleur? Speurtocht naar de bron van Falu Rödfärg, een ambachtelijke verf" Bron: Seasons mei/juni 2009

Foto: Seasons mei/juni 2009

Door op de onderstaande pagina's te klikken krijg je deze leesbaar in beeld;

Zweedse köttbullar op de braadplaat

2011-11-13T01:31:00.002+01:00

Zweedse köttbullar, ofterwel gehaktballetjes, zijn natuurlijk wereldwijd bekend, mede door Ikea. Door heel Zweden worden de kleine gehaktballetjes gegeten op allerlei verschillende gelegenheden en uiteindelijk zijn de thuisgemaakte gehaktballetjes altijd het lekkerste!

Ze worden traditioneel gegeten met Lingon Sylt, Zweeds voor vossenbessen compote, wat qua smaak lichtelijk vergelijkbaar is met cranberry compote. De toevoeging van vocht (in dit geval water, maar sommige recepten gebruiken ook melk) geeft de gehaktballetjes hun smeuïge, zachte structuur.

We gaven op ons blog al eerder een recept voor Zweedse gehaktballetjes, maar dit is ook een leuke variant, gemaakt boven een vuurtje op een braadplaat. Een fantastische bezigheid op een mooie zomerse dag! We bakten er gelijk wat aardappeltjes bij.

700gr biologisch rundergehakt
1 kleine ui, fijn gesneden
3 eetlepels thijmblaadjes fijngesneden (vers is natuurlijk het lekkerste, gebruik van gedroogde thijm ietsje minder)
een handvol gehakte peterselie
2 biologische eieren
verse broodkruim gemaakt van 3 verkruimelde oude boterhammen (of 75gr panneermeel, dit is minder lekker)
2 eetlepels bloem
1dl water
zout en peper
vossenbessen compote (verkrijgbaar in onze (web)shop op de pagina Zweedse Jam)
voorgekookte aardappel schijfjes of partjes
rozemarijn

Meng het gehakt met de ui, thijm en de eieren. Meng het paneermeel (of de broodkruim) en de bloem erdoor. Voeg als laatste het water, zout en versgemalen peper toe. Rol balletjes van het gehakt.

Maak nu een niet te groot vuurtje, als dit eenmaal goed brand kun je de braadplaat erboven hangen.

Verhit boter samen met een beetje olijfolie op de braadplaat. Afhankelijk van de gaarheid van de aardappelpartjes kun je het beste beginnen met het bakken van de aardappels, voeg onder het bakken wat verse rozemarijn toe en zout en peper. Als de aardappeltjes half gaar zijn schuif je ze naar 1 kant en leg je op de andere kant van de plaat de gehaktballetjes en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin en laat ze nog een minuut of 10 gaar worden. Als je aardappletjes iets eerder klaar zijn kun je ze op de zijkant van de braadplaat leggen, zo blijven ze lekker warm en knapperig zonder te verbranden.

Geef er een lekkere frisse groene sla bij en natuurlijk de vossenbessencompote.

Smaklig m�ltid!

Wil je ook zo’n fantastische braadplaat met driepoot? Je vindt ze in onze webwinkel www.rosarugosa.nl op de pagina’s Koken op de paginaOutdoorpannen

Ultieme-zomer-vrije-dag-ontbijt

2011-11-13T01:28:00.001+01:00

Het ultieme zomer-vrije dag-gevoel krijg je wel heel snel door op een stralende ochtend buiten boven een vuurtje op een braadplaat eieren te bakken. Misschien niet de meest snelle manier van ontbijt maken, maar dat maakt natuurlijk niet uit op een zomerse vrije dag en het is een fantastische start van je dag!

Maak een niet al te hoog vuurtje, met wat kleinere stukjes hout. Hang hier de braadplaat boven en laat de plaat warm worden. Doe een flinke scheut olijfolie op de plaat en als de olie warm is kun je beginnen. Iedereen kan natuurlijk een ei bakken, dus daar ga ik geen recept van geven. Op deze foto zijn de eieren gebakken met pittige Spaanse chorizo, maar je kunt natuurlijk ook (biologische) bacon gebruiken. Ook lekker met wat gebakken tomaat en champignons. De Engelsen ontbijten ook graag met worstjes, dus die kun je ook gebruiken, ook lekker als lunch gerecht natuurlijk!

Oldeberkoop

2011-11-13T01:19:00.000+01:00

Oldeberkoop is een prachtig oud dorpje, gelegen in het bosrijke zuid-oosten van Friesland, niet ver van de grens van Drenthe. Het dorp is een van de oudste dorpen in de regio en vindt zijn oorsprong rond 1200. De zandrug tussen de riviertjes de Linde en de Tjonger maakte het in de middeleeuwen een aantrekkelijke vestigingsplaats.

De dorpskern is opgebouwd uit een aantal mooie monumentale panden, die voor het grootste deel rond de oude kerk liggen. Dit rustieke en authentieke dorpsgezicht is beschermd. Vooral in het voorjaar en de zomer ziet het dorp er prachtig uit met z’n grote bomen die rond de kerk staan.

In het dorp wordt elke zomer een drukbezochte kunstroute georganiseerd, De Open Stal De route leidt langs allerlei lokaties in het dorp waar verschillende kunstenaars exposeren. In 2009 wordt de Open Stal georganiseerd van 11 juli t/m 9 augustus.

Onze winkel bevindt zich in de benedenverdieping van het pand "de Zwaan" tegenover de kerk. Het monumentale pand is in 1700 gebouwd als herberg. Er is in het pand zijn veel oorspronkelijke details bewaard gebleven of hersteld. Je kunt in onze winkel de oude bedstedes nog zien zitten, de muren zijn prachtig betegeld met de oude tegels en ook de oude schouw is nog aanwezig. De plafonds hebben dikke oude houten balken en krakende planken die de tekenen dragen uit een ver verleden. In de kamer erachter vind je een oude put en liggen oude uitgesleten 18e eeuwse stenen tegels. Er is niet veel verbeeldingskracht voor nodig om je in een ver verleden te wanen.

Niet ver van Oldeberkoop vind je het Drents Friese Woud Een groot nationaal park, het grootse aaneengesloten natuurgebied, na de Veluwe, in Nederland. Je kunt er uren wandelen of fietsen, ook zijn er mountainbike routes en ruiterpaden.

Dichter rondom Oldeberkoop liggen een aantal mooie natuurgebieden en parkbossen. De parkbossen zijn in de 19e eeuw aangelegd door de lokale adel. Het koepelbos heeft verschillende wandelroutes en een hertenkampje en het Molenbos is een parkbos in Engelse Landschapsstijl aangelegd tussen 1820 en 1830. Het Sterrebos, een klein bos, ligt aan de noordkant van het dorp.

Meer informatie over het dorp vind je op www.oldeberkoop.nl

Een plattegrond vind je hier: http://plattegrond-oldeberkoop.stadindex.nl/

Västergyllen (Zweedse appelkruimeltaart)

2011-11-13T01:17:00.004+01:00

Västergyllen is een lekkere, typisch Zweedse appelkruimeltaart die lauw wordt geserveerd met koude vanillesaus.

VÄSTERGYLLEN

200 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel vanillesuiker
100 gram kristalsuike
100 gram boter of margarine
1 biologisch ei
grof geraspte appelen voor de vulling (3 à 4 appels)
Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng alle droge ingredi�nten in een schaal. Voeg de boter en het ei toe, en maak er een kruimeldeeg van met een mixer of met messen. Doe de helft van het deeg in een springvorm of een andere ovenvaste vorm met een diameter van ongeveer 24-26 cm.

Schil de appels en verwijder het klokhuis. Rasp ze vrij grof. Leg een 2 cm dikke laag appel in de vorm. Strooi de rest van het kruimeldeeg eroverheen.

Bak de taart op 175 graden in de oven, ongeveer 30 minuten.

Serveer de taart nog warm of een beetje lauw met koude vanillesaus (ook wel custard genoemd). Een recept hiervoor vind je hieronder, maar je kunt custard ook in poedervorm in de supermarkt kopen, dat is natuurlijk makkelijker te maken. Wanneer je custard in poedervorm gebruikt is het lekkerder om ook de custard er warm bij te serveren. Poedercustard wordt erg hard en puddingachtig als je deze laat afkoelen!

Smaklig mältid!

VANILLESAUS (CUSTARD)

0,5 liter biologische volle melk
1 vanillestokje
4 biologische eidooiers
40 gram kristalsuiker

Doe de melk in een pan met het gespleten vanillestokje en breng op het vuur tegen de kook aan en laat de melk met vanille zo’n 20 minuten trekken.

Roer de eierdooiers en de suiker doorelkaar en giet er al roerend een klein beetje warme melk bij. Voeg dit mengsel al roerend bij de warme melk. Blijf aldoor goed roeren!

Laat het mengsel al roerend op een laag vuur een minuut of 5 tot 8 binden.

Custard wordt zowel warm als koud gegeten. in combinatie met v�stergyllen (de Zweedse appelkruimeltaart die hierboven omschreven staat) is de taart warm en de custard koud. Maar je kunt custard ook warm bij bijvoorbeeld koude fruitcrumble serveren.

Buitenkoken en outdoorpannen

2011-11-12T21:49:00.003+01:00

In onze (web)winkel verkopen wij outdoorpannen. Wij zelf zijn enorm enthousiast over deze geweldige manier van koken die natuurlijk al bijna zo oud als de mensheid is, een vuurtje met een pan erboven is natuurlijk de basis van het koken! Daarnaast is buitenkoken helemaal hip; overal zie je buitenkeukens en vernufftige barbeques in allerlei vormen en maten. Een pan of een braadplaat boven een vuurtje is natuurlijk de meest oorspronkelijke en veelzijdige vorm van buitenkoken, en daarnaast is het fantastisch om te doen!

Onze pannen worden geïmporteerd uit de Balkan waar ze tot op de dag van vandaag door rondreizende zigeuners worden gemaakt en gebruikt.
Ze worden gemaakt van staal wat geëmailleerd wordt; zwart van buiten en grijze wolkjes aan de binnenzijde. Er zijn twee modellen die beide in vele verschillende maten te koop zijn.

Daarnaast is er een braadplaat waar je met behulp van een klein vuurtje in korte tijd een maaltijd op kunt bereiden.In tegenstelling tot barbequeën kost het bereiden van een maaltijd op de braadplaat veel minder tijd, biedt meer mogelijkheden en geeft ook in de achtertuin het echte buitenleven gevoel.
Eieren en pannenkoeken bakken is echt een succes. De grote braadplaat heeft om het verdiepte midden een rand waarop groenten gegrild kunnen worden. Vlees dat al gaar is kan op deze rand warm gehouden worden.

Op ons Blog vind je verschillende recepten die ideaal zijn om in een outdoorpan te maken. Regelmatig zul je hier ook nieuwe recepten vinden. Ben je enthousiast geworden: de pannen zijn te vinden in onze (web)winkel op de pagina Outdoorpannen.

Tips voor gebruik:

Maak het vuurtje niet te hoog! Bij een te hoog vuur wordt het gerecht te warm en daarnaast kun je niet meer in de pan roeren omdat je er door de vlammen niet meer bij kunt.
Je kunt onder de pannen een vuurkorf zetten, deze past er (zonder pootjes) precies onder. Er zijn ook speciale vuurschalen leverbaar.
Gebruik om lang plezier te hebben van je emaille pannen en braadplaten houten lepels om mee te roeren en houten of kunsttoffen pannenkoekenmessen.
De pannen kunnen met de hand afgewassen worden.
Gebruik geen schuurmiddelen of schuursponsjes.